癌症治療期間的正確飲食


 

癌症腫瘤本身及癌症治療過程,可能會對身體造成傷害,對病人心理產生負面影響,可能發生的狀況及因應之道,建議如下: 增加身體抵抗力,來抵擋高劑量抗癌藥物的治療,及治療所產生的副作用。 維持體力,防止體組織耗損。 修補因接受癌症治療所損傷的身體組織。

 

應該是每天應攝取不同種類且多樣化的食物,因此,想維持身體強健,每日應均衡攝取下列食物群︰

 

五穀根莖澱粉類

五穀根莖澱粉類食物可提供多種醣類、維生素E及維生素B群等營養素,而醣類是能量的重要來源,可以維持身體正常功能所需。如米飯、麵食、燕麥片、薏仁、紅豆、馬鈴薯、地瓜、玉米等,建議您最好 選擇未精製或加工的自然食材。

 

蔬菜及水果:

各式蔬菜、水果及果汁,大量提供了身體所需的多種維生素及礦物質,應多多攝取。

 

蛋白質食物:

蛋白質可以幫助身體組織修護並對抗細菌的感染,像是核果、種子、魚、海鮮、黃豆製品、肉及蛋等都提供了豐富蛋白質及許多維生素、礦物質,建議您可搭配攝取。

 

核果、種子︰

含有許多特殊氨基酸及單元不飽和脂肪等,都有利身體健康及免疫功能,所含油脂量較多,可以每日適量攝取。

魚、海鮮及 黃豆製品︰ 深海魚類、含多元不飽合脂肪酸EPA、DHA有益免疫功能的海鮮及黃豆製品,所含脂肪量較低,建議您可較常選擇食用。

 

肉類︰

應以瘦肉或去皮去肥油的低脂肉為原則。

 

蛋類︰

蛋黃中所含膽固醇較多,建議您最好隔日攝取。

 

乳製品︰

牛奶及其它乳製品如優格、優酪乳、起司等,可提供蛋白質及許多的維生素,也是鈣質的最佳來源,可以天天攝取,但盡量以低脂製品為宜。

 

油脂類︰

可給予我們日常生活所需的熱量,也提供必須脂肪酸及幫助脂溶性維生素的吸收,建議您最好用植物性油脂作為食用油較理想,像橄欖油、芥花油、花生油、葵花油等含較多的單元不飽合脂肪,可每天適量使用。

 

在民間的癌症治療習俗中,常有對某種食物有所禁忌的說法,例如兩隻腳的家禽、無鱗的魚類、海產有毒,或是某些食物會破壞藥物作用不可以吃等,事實上,只要注意食物的新鮮及衛生,不隨意亂吃成份不明的食物,均衡攝取應該還是健康的不二法門。

 

為了幫助您選擇健康的飲食模式,我們提供每日飲食中應攝取的食物種類及份量以供參考。 七大類食物群建議: 日常均衡營養的飲食應包括七大類:五穀根莖澱粉類,蔬菜類,水果類,堅果類,油脂類,魚、海產、黃豆製品、蛋、肉類,乳品類食物。 注意事項如下:

1. 肉類及乳品的攝取,應儘量選擇瘦肉或低脂產品為原則,以減少飲食中脂肪的攝取。

2. 對病患來說,依您的治療型態與身體狀況來調整飲食才最適當,例如在化療期間您可能需要特別增加高熱量及高蛋白質的食物,但也可能因治療產生腹瀉,這時您就要限制高纖維質的食物。

3. 請多注意自己身體的反應,如果某些食物會讓您覺得噁心反感,不妨選擇您喜歡的食物來吃。

4. 如果吃不下,可以試著改變食物的形態,有時反而會促進食慾。

5. 試著多嘗試新事物,任何可以讓您攝取到足夠熱量,並維持體重的方法,都值得鼓勵。

6. 如果您需求特殊飲食時,醫師、護理人員或營養師會特別向您說明,什麼樣的飲食最適合您,有任何問題時,醫護人員永遠是您最好的諮詢。